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Pane alle olive
150 g di farina integrale
350 g di farina bianca
1 bustina di lievito secco
circa 250 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale
65 ml di olio d'oliva
120 g di olive
1 cucchiaio di timo
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Setacciare la farina, poi mescolare con il lievito. Aggiungere acqua, sale, timo e olio e impastare il tutto in modo uniforme fino a formare un impasto liscio. Coprite e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 2 ore.
Tritate le olive. Impastare bene la pasta e incorporare le olive tritate finemente. Quindi modellare l'impasto in un pane grande o in alcuni panini piccoli e disporlo su una teglia.
Lasciar lievitare per altri 30 minuti. Preriscalda il forno a 220 ° C. Cuocere il pane fino a doratura per circa 30-40 minuti e lasciar raffreddare su una griglia.