300g mandorle
250g di zucchero (di canna)
quattro gocce di succo di limone
1 cucchiaino di miele
buccia grattugiata di un’arancia
Tostate le mandorle in forno a 180° per circa 5 minuti, facendo attenzione che diventino ben dorate. A parte cuocete in un pentolino lo zucchero, il miele e il succo di limone, fino a quando lo zucchero non sia caramellato.
Aggiungete al caramello ancora caldo le mandorle tostate e la buccia di arancia, fate cuocere insieme qualche altro istante per amalgamare il tutto.
Versate il composto in un foglio di carta forno o su un piano di marmo, appiattitelo per bene e lasciatelo raffreddare.
Tagliare a pezzi ancora tiepido
Torrone
300g Mandeln
250 g Zucker (Rohrzucker)
vier Tropfen Zitronensaft
1 Teelöffel Honig
abgeriebene Schale einer Orange
Die Mandeln im Backofen bei 180° ca. 5 Minuten rösten, dabei darauf achten, dass sie gut gebräunt werden. Zucker, Honig und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis der Zucker karamellisiert ist.
Die gerösteten Mandeln und Orangenschale zum noch heißen Karamell geben, noch einige Augenblicke zusammen kochen, um alles zu vermischen.
Die Mischung auf ein Blatt Pergamentpapier oder auf eine Marmorfläche gießen, gut platt drücken und abkühlen lassen.
Noch lauwarm in Stücke schneiden