125 grammi di polenta instantanea
225 grammi di mandorle tritate
1 cucchiaino di lievito per dolci
3 chiodi di garofano macinate
200 grammi di burro, morbido
150 grammi di zucchero
buccia grattugiata di due / tre arance amare
2 uova
2 cucchiai di latte

Per lo sciroppo:
100 ml di succo d’arancia amara
50 grammi di zucchero

Preriscalda il forno a 170 ° C. Fodera il fondo di una teglia rotonda con carta da forno e ingrassa bene i bordi.

Mescolare la polenta in una ciotola con le mandorle tritate, il lievito, il garofano e la buccia.
In una seconda ciotola, mescolare il burro con la frusta del frullatore a immersione fino a ottenere una schiuma. Quindi aggiungere lo zucchero. Lavorare le uova una per una, aggiungendo un cucchiaio di miscela di polenta in modo che la massa non si coaguli. Infine aggiungi il composto di polenta.

Posizionare l’impasto nella forma preparata, lisciare e cuocere in forno preriscaldato per circa 30 – 40 minuti. La torta è pronta quando è marrone dorato sulla parte superiore.
Mentre la torta è in forno, prepara lo sciroppo. Metti tutti gli ingredienti in una piccola casseruola, porta ad ebollizione e fai sobbollire un po’ fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
Perforare la torta calda in molti punti con uno stecchino. Distribuisci sopra lo sciroppo con un cucchiaio in modo che la torta sia imbevuta ovunque. Lascia raffreddare la torta nella teglia.

Polentakuchen mit Bitterorangen

• 125 Gramm feine instant Polenta
• 225 Gramm gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 3 Gewürznelken gemahlen
• 200 Gramm Butter, weich
• 150 Gramm Zucker
• Schalenabrieb von zwei / drei Bitterorangen
• 2 Eier
• 2 EL Milch

Für den Sirup:

• 100 ml Saft von Bitterorangen (bei mir haben 2 Orangen gereicht)
• 50 Gramm Zucker

Den Ofen auf 170°C vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder gründlich fetten.

Polenta mit gemahlenen Mandeln, Backpulver und Schalenabrieb in einer Schüssel mischen.

In einer zweiten Schüssel die Butter mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Dann den Zucker einrühren. Die Eier eines nach dem anderen einarbeiten, dabei je einen EL der Polentamischung mit einarbeiten, damit die Masse nicht gerinnt. Schließlich die Polentamischung einrühren.

Den Teig in die vorbereite Form geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 min backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er oben goldbraun ist und ein Zahnstocher, mit dem man in die Mitte piekt, sauber wieder herauskommt.

Während der Kuchen bäckt, den Sirup vorbereiten. Dafür alles Zutaten in einen kleinen Topf geben, kurz aufkochen und ein wenig simmern lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Den heißen Kuchen mit einem Zahnstocher an vielen Stellen perforieren. Den Sirup mit einem Löffel darüber verteilen, so dass der Kuchen überall getränkt wird. Kuchen in der Form auskühlen lassen.