Orangenkuchen mit Kakaocreme

Kuchenteig: 370 Gramm Dinkelmehl 1 Päckchen Backpulver 100 Gramm Zucker 320 ml Orangensaft (5-6 Orangen) gerieben Schale einer Orange 120 ml Sonnenblumenöl

Kakaocreme: 2-3 reife Avocados 50 g Kakao evtl. etwas Milch optional Zimt optional Zucker / Honig

Zubereitung:

Zuerst eine Springform einfetten und mit Paniermehl bestreuen.

Eine Orange waschen, trocknen und die Schale abreiben.

Dann das Mehl in eine Rührschüssel geben, Backpulver, Zucker, sowie Orangenschale hinzufügen und gut vermengen.

Alle Orangen auspressen, den Orangensaft und das Sonnenblumenöl hinzufügen und kurz zu einem homogenen Teig verrühren.

Den Backofen auf 180 Grad einstellen. Nun den Teig in die vorbereitete Form füllen und für ca. 40 – 50 Minuten backen.

Dann den Orangenkuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Die Avocados aufschneiden und das Fruchtfleisch in eine hohe Schüssel geben, den Kakao und optional Zucker / Zimt / Honig zugeben. Mit dem Stabmixer zu einer homogenen Creme verarbeiten, eventuell etwas Milch hinzufügen.

Die Schokocreme auf dem Kuchen verteilen. Der Kuchen mit der Creme ist 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar – ohne Creme hält sich der Kuchen bis zu einer Woche, auch ohne Kühlschrank.

Per l’impasto: 370 grammi di farina di farro 1 bustina di lievito per dolci 100 grammi di zucchero 320 ml di succo d’arancia Buccia di un’arancia 120 ml di olio di girasole

Per la crema di cacao: 2-3 avocado maturi 50 grammi di cacao opzionale cannella opzionale zucchero / miele opzionale un po di latte

Preparazione:

Per prima cosa ungere una teglia rotonda e cospargere di pangrattato. Lavare e asciugare l’arancia e grattugiare la buccia. Quindi mettere la farina in una ciotola, aggiungere il lievito, lo zucchero e la scorza d’arancia e mescolare bene.

Spremete tutte le arance, aggiungere il succo d’arancia e l’olio di semi di girasole e mescolare brevemente fino a formare una pastella omogenea. Impostare il forno a 180°.  Versare l’impasto nella teglia preparata, livellare con una spatola e infornare per circa 40-50 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino. Quindi sfornare la torta all’arancia e lasciarla raffreddare completamente.

Tagliare gli avocado e mettere la polpa in una ciotola alta, aggiungere il cacao ed eventualmente zucchero / cannella / miele. Lavorare con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema omogenea, eventualmente serve un po’ del latte. Spalmare sulla torta la crema al cioccolato. La torta con la crema può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni – senza la crema la torta può essere conservata fino a una settimana, anche senza frigorifero.